酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市r: #ff0000; line-height: 24px;'>浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜(cài)。

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